中文摘要：

采用蛋鸡离体外翻肠段培养法,将小肠分为十二指肠、空肠前段、中段、后段和回肠五个部位肠段,洗净外翻.2种二肽培养液(Gly-Gly肽和Gly-L-Leu肽溶液)作为两组对照培养液,每种二肽培养液中添加肽酶抑制剂(Bestatin和Amastatin),作为试验培养液,39.5℃培养25min,每5min取样一次,测定培养液中的二肽含量.结果表明,培养5min后,含Gly-Gly肽的对照和试验培养液中均未能检测到完整Gly-Gly肽.而含Gly-L-Leu肽的对照培养液中Gly-L-Leu肽的含量降低到16.75%,试验培养液则下降到43.40%.而试验培养液中Gly-L-Leu肽的含量10min后无显著降低(P＞0.05).各培养时段试验培养液中Gly-L-Leu含量均显著高于对照培养液(P＜0.05).由此认为,离体肠囊在培养过程中能够迅速释放肠肽酶及一些生物活性物质,快速水解2种二肽.肽酶抑制剂(Bestatin和Amastatin)能抑制Gly-L-Leu的水解,但不能抑制Gly-Gly的水解.