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Effect of heat treatment on the potential allergenicity and conformational structure of egg allergen
  • ISSN号：0308-8146
  • 期刊名称：Food Chemistry
  • 时间：2012.3.3
  • 页码：603-610
  • 相关项目：鸡蛋中卵运铁蛋白过敏原的IgG和IgE结合表位的精细定位
作者： Liu, Fahui|Gao, Jinyan|Chen, Hongbing|Li, Xin|Zhang, Yin|Jian, Shan|Wichers, Harry|Wu, Zhihua|Yang, Anshu|
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