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植物源天然色素研究进展概述
  • ISSN号：1009-9980
  • 期刊名称：《果树学报》
  • 时间：0
  • 分类：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]广西壮族自治区亚热带作物研究所,南宁530001, [2]河南信阳市农业科学院
  • 相关基金：国家公益性行业（农业）科研专项（No.201203021）; 国家自然科学基金（No.31260460）; 广西自然科学基金（No.2014GXNSFB A118127,No.2015GXNSFAA139069）
作者： 唐莹莹[1], 杨祥燕[1], 蔡元保[1], 杨光[2], 曾黎明[1], 罗清[1], 唐玉娟[1], 严霖[1], 秦玉燕[1]
关键词： 植物源天然色素, 分类, 提取与纯化, 存在问题
中文摘要：

天然色素具有人工合成色素无法相比的优势,随着人们生活水平的提高以及对健康的日益重视,天然色素在食品、医药、化妆品等领域的使用范围及其比重将不断扩大。本文综述了植物源天然色素的特点、分类、提取与纯化方法及其存在问题等内容,以期为天然色素的研究与利用提供科学依据。

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期刊信息
  • 《果树学报》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:农业部
  • 主办单位:中国农业科学院郑州果树研究所
  • 主编：王志强
  • 地址：河南省郑州市航海东路南中国农业科学院郑州果树研究所
  • 邮编：450009
  • 邮箱：chinagsxb@163.con
  • 电话：0371-65330928 653387308
  • 国际标准刊号：ISSN：1009-9980
  • 国内统一刊号：ISSN：41-1308/S
  • 邮发代号:36-93
  • 获奖情况:
  • 获河南省优秀期刊二等奖
  • 国内外数据库收录:
  • 俄罗斯文摘杂志,美国化学文摘（网络版）,英国农业与生物科学研究中心文摘,美国剑桥科学文摘,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）
  • 被引量:18699