位置：成果数据库 > 期刊 > 期刊详情页
光质对苜蓿芽苗菜营养品质和抗氧化特性的影响
  • ISSN号：1002-6630
  • 期刊名称：食品科学
  • 时间：2014
  • 页码：32-36
  • 分类：S649[农业科学—蔬菜学;农业科学—园艺学]
  • 作者机构：[1]南京农业大学生命科学学院
  • 相关基金：国家自然科学基金面上项目(31171998);国家基础科学人才培养基金项目(J1310015)
  • 相关项目：LED光调控对芽苗蔬菜生长和品质的影响机理
作者： 唐丽|鲁燕舞|崔瑾|
关键词： 苜蓿, 芽苗菜, 生长, 营养品质, 抗氧化
中文摘要：

采用发光二极管精确调制光质和光量,研究光谱能量分布对苜蓿芽苗菜营养品质和抗氧化特性的影响,以黑暗作为对照。结果表明:与对照和其他光质处理相比,蓝光能显著提高苜蓿芽苗菜中可溶性蛋白、游离氨基酸、VC、总酚类物质和总黄酮的含量以及清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的能力,并显著降低硝酸盐的含量;红光能显著提高鲜质量产量;白光处理更利于提高干质量产量,显著提高类胡萝卜素和硝酸盐的含量;黄光下培养6、8、12 d的苜蓿芽苗菜槲皮素含量显著提高,苯丙氨酸解胺酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)活性也相应提高,且槲皮素含量与PAL活性呈显著正相关。总体而言,蓝光有利于提高苜蓿芽苗菜的营养品质。

同期刊论文项目
LED光调控对芽苗蔬菜生长和品质的影响机理
期刊论文 35 著作 1
南京农业大学生物学理科基地人才培养支撑条件建设项目
期刊论文 8
同项目期刊论文
Cadmium-Induced Hydrogen Accumulation Is Involved in Cadmium Tolerance in Brassica campestris by Ree
Hydrogen-Rich Water Reestablishes ROS Homeostasis but Exerts Differential Effects on Anthocyanin Syn
Effects of light quality on the chloroplastic ultrastructure and photosynthetic characteristics of c
光质和光周期对大豆芽苗菜生长及总酚类物质含量的影响
UV-B-induced anthocyanin accumulation in hypocotyls of radish sprouts continues in the dark after ir
光强对黑豆芽苗菜生长和营养品质的影响
LED光质对番茄幼苗生长及内源性GA和IAA含量的影响
Hydrogen-rich water enhances cadmium tolerance in Chinese cabbage by reducing cadmium uptake and inc
Analyzing photosynthetic activity and growth of Solanum lycopersicum seedlings exposed to different
LED光调控技术在芽苗菜生产中的应用
光质对香椿芽苗菜生长和营养品质的影响
光质对萝卜芽苗菜生长及营养品质的影响
光质对大豆芽苗菜生长和大豆异黄酮含量及PAL活性的影响
LED光质补光对番茄幼苗生长及光合特性和抗氧化酶的影响
光质对‘抗优63’杂交水稻幼苗器官结构及光合特性的影响
光质对油葵芽苗菜生长和品质的影响
不同光周期红光对油葵芽苗菜生长和品质的影响
LED光质补光对黄瓜幼苗生长和光合特性的影响
光环境调控技术在蔬菜工厂化育苗中的应用及前景
不同光周期下黄瓜和番茄幼苗生长与ZT和IAA的相关性
光质对萝卜芽苗菜总酚类物质含量及抗氧化能力的影响
UV-A诱导大豆芽苗菜下胚轴中花青苷积累的分子机理
LED单色光质对黄瓜幼苗叶片和下胚轴中内源激素含量的影响
光质和光周期对大豆芽苗菜生长及总酚类物质含量的影响
光质对大豆芽苗菜生长和大豆异黄酮含量及PAL活性的影响
UV-B胁迫下紫花苜蓿qRT-PCR内参基因的筛选
植物ABI4转录因子的研究进展
微生物学类研究生创新技能培养体系的探索——以南京农业大学为例
UV-A诱导大豆芽苗菜下胚轴中花青苷积累的分子机理
植物学虚拟实验平台的构建及应用
期刊信息
  • 《食品科学》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:北京市食品研究所
  • 主编：孙勇
  • 地址：北京西城区禄长街头条4号
  • 邮编：100050
  • 邮箱：foodsci@126.com
  • 电话：010-83155446-8006
  • 国际标准刊号：ISSN：1002-6630
  • 国内统一刊号：ISSN：11-2206/TS
  • 邮发代号:2-439
  • 获奖情况:
  • 国家“双效”期刊,1986年原商业部重大成果三等奖,1997年国内贸易部优秀科技期刊三等奖,第三届中国出版政府奖提名奖,第三届中国出版政府奖提名奖
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,美国工程索引,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国英国皇家化学学会文摘,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:115579