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Activation and conformational changes of mushroom polyphenoloxidase by high pressure microfluidizati
  • ISSN号：1466-8564
  • 期刊名称：Innovative Food Science & Emerging Technologies
  • 时间：0
  • 页码：142-147
  • 语言：英文
  • 相关项目：大豆膳食纤维改性过程中超分子结构变化与性质的关系研究
作者： Liu, Wei|Wan, Jie|Liu, Chengmei|Liu, Jianhua|Liu, Weilin|Zhong, Yejun|
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大豆膳食纤维改性过程中超分子结构变化与性质的关系研究
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