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不同灭菌方式对猪肉水溶性蛋白提取液的除菌效果及影响研究
  • ISSN号：1005-9989
  • 期刊名称：食品科技
  • 时间：2015.9.20
  • 页码：124-128-
  • 相关项目：冷鲜猪肉中热杀索丝菌分解蛋白质的机制研究
作者： 肖梦佳|刘伟|侯温甫|王宏勋|
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期刊论文 5
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期刊信息
  • 《食品科技》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:北京粮食集团公司
  • 主办单位:北京市粮食科学研究所
  • 主编：陈钊
  • 地址：北京市宣武区广内大街316号京粮大厦520室
  • 邮编：100053
  • 邮箱：shipinkj@vip.163.com
  • 电话：010-667914382 83557685
  • 国际标准刊号：ISSN：1005-9989
  • 国内统一刊号：ISSN：11-3511/TS
  • 邮发代号:2-681
  • 获奖情况:
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:42404