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Relationship between Functional Properties and Aggregation Changes of Whey Protein Induced by High P
  • ISSN号：0022-1147
  • 期刊名称：Journal of Food Science
  • 时间：2011.5.5
  • 页码：E341-E347
  • 相关项目：DHPM胁迫下β-乳球蛋白的空间构象变化与过敏性的关系研究
作者： Liu, Cheng-Mei|Zhong, Jun-Zhen|Liu, Wei|Tu, Zong-Cai|Wan, Jie|Cai, Xiao-Fei|Song, Xin-Yun|
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