S-腺苷蛋氨酸(S-Adenosylmethionine,SAM,又称活性氨基酸)是依赖甲基转移酶的酶促转甲基过程的甲基供体,修饰DNA、RNA及组蛋白,进而影响DNA复制、转录和翻译、DNA错配修复,调节表观遗传[1]。