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Changes in glyoxal and methylglyoxal content in the fried dough twist during frying and storage
  • 期刊名称：Europen Food Research & Technology
  • 时间：2014
  • 页码：323-331
  • 相关项目：食品中晚期糖基化末端产物的形成机制及调控研究
作者： 刘荟萃|李巨秀|
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食品中晚期糖基化末端产物的形成机制及调控研究
期刊论文 10
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