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小麦秸秆还田对稻米蒸煮食用品质的影响
  • ISSN号：1002-1302
  • 期刊名称：江苏农业科学
  • 时间：2013
  • 页码：55-57
  • 分类：S511.01[农业科学—作物学]
  • 作者机构：[1]江苏里下河地区农业科学研究所/国家水稻产业技术体系扬州综合试验站,江苏扬州225007, [2]扬州市广陵区农作物技术推广服务中心,江苏扬州225003
  • 相关基金：国家自然科学基金（编号：31171490）;江苏省自然科学基金（编号：BK20131238）;江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（11）4003];江苏省农业三新工程[编号：SXGC（2013）246];现代农业产业技术体系建设专项（编号：CARS-01-45）.
  • 相关项目：超级稻籽粒充实对产量和品质影响的生理机制及其调控途径
作者： 董长生|张小祥|谭长乐|张洪熙|
关键词： 秸秆还田, 稻米, 蒸煮品质, RVA谱
中文摘要：

以扬辐粳8号为材料，研究秸秆还田对稻米蒸煮食用品质的影响。结果表明，在秸秆还田量0～9000kg／hm。范围内，随着秸秆还田量增加，峰值黏度和胶稠度增加，直链淀粉含量下降，糊化温度和消减值变化不大。随埋草深度增加，峰值黏度、消减值和胶稠度增加，直链淀粉含量减少，秸秆埋深5、10cm时稻米的蒸煮品质达到最好。秸秆还田条件下，随着施氮比例的前增中减，稻米胶稠度、峰值黏度、总体上呈上升趋势，说明适当减少中后期施氮比例可改善稻米蒸煮品质并提高淀粉黏性。秸秆还田不同施氮水平下，随施氮量增加，峰值黏度和崩解值下降，糊化温度变化不大。

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期刊信息
  • 《江苏农业科学》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:江苏省农业科学院
  • 主办单位:江苏省农业科学院
  • 主编：常有宏
  • 地址：南京孝陵卫钟灵街50号
  • 邮编：210014
  • 邮箱：jsnykx@vip.163.com
  • 电话：025-84390282
  • 国际标准刊号：ISSN：1002-1302
  • 国内统一刊号：ISSN：32-1214/S
  • 邮发代号:28-10
  • 获奖情况:
  • 第二届国家期刊奖百种重点期刊奖,全国优秀科技期刊奖,江苏省“双十佳”期刊奖,国家期刊奖提名奖,华东地区优秀期刊,优秀农业期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:38904