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MTGase聚合大豆蛋白及其改性机理
  • 期刊名称：(I) MTGase催化大豆蛋白研究. 中国粮油学报, 19(1):43-47. (核心期刊)
  • 时间：0
  • 相关项目：酶法交联食物蛋白质胶凝及成膜的机理
作者： 唐传核
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