中文摘要：

γ-氨基丁酸具有多种重要的生物学功能，利用乳酸菌生物合成γ-氨基丁酸已成为引人关注的新型技术。近年来有关菌种与工艺方面的研究较多，但对负责合成γ-氨基丁酸的谷氨酸脱羧酶系统的元件组成、结构及其表达调控机制，尚未见深入的工作和报道。我们前期克隆到了高产γ-氨基丁酸的短乳杆菌NCL912的谷氨酸脱羧酶基因（gadB）及其侧翼序列。序列分析表明，谷氨酸脱羧酶系统可能组成操纵子。基于对国内外相关研究进展的了解和前期研究基础，本课题拟进行以下几方面的研究，包括该系统的结构基因（gadCB）和调节基因（gadR）的转录水平；启动子的克隆与鉴定；调控蛋白的纯化及其编码基因的克隆；调控蛋白特异识别的DNA区域及其序列分析；构建突变株NCL912△gadR，并与野生菌gadCB的转录水平和γ-氨基丁酸合成能力进行比较，分析gadR对gadCB转录的调控方式。旨在证实谷氨酸操纵子结构，并探索其表达调。