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微生物群落在自然发酵豆酱中的动态变化及功能解析
  • 项目名称：微生物群落在自然发酵豆酱中的动态变化及功能解析
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31470538
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：武俊瑞
  • 依托单位：沈阳农业大学
  • 批准年度：2014
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 5
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期刊论文
辽宁传统发酵豆酱中乳酸菌及酵母菌分离鉴定
酸汤子玉米面团中微生物多样性分析
豆酱不同发酵阶段细菌群落多样性及动态变化分析
传统农家大酱中耐盐性乳酸菌的分离与鉴定
辣白菜中乳酸菌的分离鉴定
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