中文摘要：

针对养猪生产中面临的猪肉安全品质和营养品质下降的严峻挑战，开展了营养与猪免疫及肉质的应用基础研究。主要成果一是针对猪疾病和饲用抗生素残留带来的猪肉食用安全隐患，从猪抗菌肽的抗菌活性、抗菌机理、表达规律和营养调控等方面，初步揭示了猪肠道抗菌肽在仔猪抗菌、免疫上的重要作用，首次用家蚕生物反应器表达了具有明显抗菌活性、增强仔猪免疫力的猪乳铁蛋白。二是围绕猪肉质下降的重大问题，研究了脂肪代谢关键功能基因与猪肉质性状的关系和营养调控的可能途径，揭示了Sirt1基因可能通过PPARγ途径，上调ATGL基因表达，从而减少猪体脂沉积。上述研究围绕肉的品质，将营养、免疫和肉质相结合，对拓宽和深化本领域研究具有重大意义。近五年来，承担国家、省部级项目10项；发表通讯作者和第一作者SCI论文22篇。获全国百篇优秀博士学位论文1篇，获国家发明专利4项，制定国家和行业标准2个，获浙江省科技发明奖1项。

结论摘要：

项目围绕“抗菌肽在仔猪肠道免疫中的作用及其机制研究”这一主题，实施完成了以下三方面内容一、开展了我国优良地方抗病猪种（金华猪、荣昌猪、莱芜猪、藏猪）和引进的长白猪抗病关键因子、内源抗菌肽表达水平的比较分析，并进行了细菌感染后不同猪种抗菌关键因子和抗菌肽分泌表达的比较研究；研究发现猪特别是仔猪内源抗菌肽的表达与猪的抗病免疫力成正相关，且氧化锌、多糖、丁酸钠及乳铁蛋白等微量养分或活性因子能增强仔猪内源抗菌肽的表达，达到抗病促生长效果；二、在内容一研究基础上，探讨了动物源抗菌肽PR-39、PG-1、pBD2、C-BF等对病原菌的杀菌活性和作用机制，以及对细菌感染、LPS刺激、DSS诱导细胞炎症模型的免疫调控及屏障保护功能，揭示了抗菌肽在免疫调节及屏障保护功能方面具有十分重要的作用；三、在内容二研究基础上，进一步利用溃疡性肠炎小鼠和细胞模型揭示了抗菌肽pBD2、C-BF可通过PI3K-AKT/IκBα/NF-κB信号通路缓解肠道炎症，同时发现C-BF可能通过MEK/ MAPK/p38信号通路直接参与肠道屏障功能调节；利用仔猪断奶应激模型及巨噬细胞染菌模型，发现抗菌肽通过影响上皮细胞F-actin和紧密连接蛋白的表达与分布，保护上皮屏障功能。上述工作发现仔猪内源抗菌肽表达水平与其抗病力具有密切关系，揭示了其在调节先天免疫和获得性免疫功能，改善外界致病因素和断奶应激导致的动物肠道炎症及屏障功能损伤等方面的重要作用与相关机制。目前，项目相关研究结果已在Biomaterials、Journal of Immunology、Journal of Dairy Science等国际或动物科学领域一流期刊发表SCI论文6篇，研究成果申请国家发明专利7项，其中已授权1项；获教育部科学技术进步二等奖（第一完成人）1项；培养博士研究生9名，其中已毕业5名；同时，项目负责人于2013年荣获新十年首批国家新世纪百千万人才和国家有突出贡献中青年专家称号，并入选国务院学位委员会第七届畜牧学科评议组成员。上述相关成果已达到项目预期目标。