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中文摘要：
基于毛细管电泳，本项目开展移动络合界面理论、方法及其应用（moving chelation boundary,MCB）的研究。研究内容包括1、多种金属离子与单一络合物形成的MCB 动力学和传质机理，包括金属离子富集分离效应；2、单一金属离子与多种络合物形成的MCB 动力学和传质机理；3、多种金属离子与多种络合剂形成的MCB 动力学规律及其传质机理，包括富集分离效应；4、MCB 富集分离技术在食品痕量或超痕量重金属分析检测中的应用。意义在于1、为我国食品安全的构建提供灵敏、高效和廉价的检测新方法，2、为环境毒物分析提供简便、低耗、灵敏、高效的分析工具，3、为络合反应研究提供新原理和新方法，4、拓展移动化学反应界面研究内容，进一步丰富发展相关理论和方法。
结论摘要：
英文主题词capillary electrophoresis; chelation; food analysis; heavy metal ion; moving chemical reaction boundary
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