中文摘要：

研究内容1)研究番茄果实和草莓果实采后成熟衰老过程中NAD激酶活性、NAD(H)、NADP(H)含量、超氧阴离子自由基产生速率、过氧化氢和膜氧化产物丙二醛含量等的变化及其与贮藏温度的关系；2）研究果实中NAD激酶活性与成熟信号- - 乙烯的关系；3）研究果实中乙烯对NAD激酶活性的影响及与活性CaM含量的关系；4）研究果实中乙烯对NAD激酶活性的影响及与细胞溶质Ca2+浓度变化的关系；5）研究N

结论摘要：

果实成熟衰老与乙烯、活性氧代谢失调以及NAD 激酶（NADK）活性变化有关。但NADK活性变化是否与活性氧代谢以及乙烯信号转导有关均未见报道。本研究以番茄和草莓果实为试材，研究了果实采后成熟衰老中1) NADK活性及其底物含量以及活性氧代谢的变化及其相互关系；2）乙烯对NADK活性的影响及其与胞内Ca2+ 浓度变化的关系；3）乙烯对胞内活性钙调素（CaM）含量的影响；4）NADK的部分纯化及其与CaM 的关系。 结果表明1）两类果实采后成熟衰老中NADK活性下降，导致NAD 和NADH 含量增加、NADP和NADPH 含量减少，从而加快膜电子传递中活性氧O2- 的生成和 H2O2 含量的增加，进而促进膜过氧化和其他氧化作用，最终导致果实衰老变质；2）乙烯抑制NADK活性，当胞内Ca2+ 浓度降低时乙烯作用受到逆转；3）乙烯促进活性CaM增加，经部分纯化的番茄和草莓果实的NADK均证明是CaM 依赖型。说明乙烯抑制NADK活性所引起的活性氧代谢失调是导致果实成熟衰老的重要原因之一。本研究以NADK为核心探讨了果实采后成熟衰老的调控机理，为今后进一步探讨果采后衰老的调控奠定了一定的基础