中文摘要：

肠道微生物通过影响肠屏障和免疫功能状态而成为食物变态反应发生和防治中的关键环节。微生态调节剂由于具有独特的菌群调节和肠道粘膜免疫反应的特异性，在防治食物变态反应发生方面的作用备受关注。本课题以Brown-Norway幼鼠为实验动物，以乳清蛋白为过敏原建立食物过敏模型，分别在不同时间点给予模型动物益生菌制剂、益生菌DNA提取物、CpG-ODN（1826）序列及其对照CpG-ODN（1982）序列，分析益生菌及其功能成分通过调节肠道屏障以及免疫平衡对食物过敏发生的防治作用。益生菌、益生菌DNA提取物、CpG-ODN序列均可以降低模型动物OVA-IgE水平，起到防治食物过敏的作用，但不同干预措施对肠屏障改善作用的环节不同。益生菌DNA提取物、CpG-ODN序列均可使Th1/Th2平衡向Th1方向偏移，其作用主要是通过抑制IL-4生成，而且可使抑制性T调节细胞上调。益生菌活菌及其功能成分干预后能激活肠黏膜TLR9/NF-κB信号通路，增加TLR9 mRNA表达，激活NF-κB。小肠组织基因芯片数据结果提示益生菌干预对肠黏膜上与肠免疫应答、细胞信号、肠通透性、细胞黏附等相关的基因具有调节作用。