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鱼肉蛋白/多糖复合凝胶过程及高温热稳定性机理与调控
  • 项目名称：鱼肉蛋白/多糖复合凝胶过程及高温热稳定性机理与调控
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31571865
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：薛勇
  • 依托单位：中国海洋大学
  • 批准年度：2015
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
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