中文摘要：

酵母拮抗菌对病原菌的吸附作用与其生防能力有密切关系。然而，人们对拮抗菌与病原菌的吸附机制，以及它们在吸附过程中的相互作用仍缺乏深入了解。为揭示酵母拮抗菌与果实采后病原真菌吸附互作的机制，本项目利用生物化学、细胞生物学、蛋白质组学等研究方法展开相关研究。通过3年的研究主要取得如下进展（1）在不同酵母拮抗菌中发现粘红酵母菌具有对灰霉、褐腐等病原菌孢子和菌丝强烈吸附的能力；（2）疏水作用力可能是粘红酵母菌与病原菌吸附互作的主要作用力，细胞壁表面糖蛋白在两者的吸附互作中起到重要作用；（3）通过EMS诱变的方法获得不吸附的粘红酵母菌突变株，在此基础上证实吸附作用对粘红酵母菌的生防能力有显著影响；（4）研究发现改变环境pH是粘红酵母菌与病原菌互作过程中的新抑病机制，影响蛋白质的合成和折叠可能是pH影响病原菌孢子萌发的主要原因。