中文摘要：

食品安全问题已经引起国家和社会的密切关注。开展快速、有效的食品安全检测方法的研究已迫在眉睫，刻不容缓。分子印记技术的发展使得分子印记材料在食品安全检测方面有很大的潜力和优势。在本研究项目中，以喹诺酮类兽药残留为研究对象，从分子印记技术的基本原理出发，在磁性纳米粒子的表面发展分子印记技术，运用配位键设计及溶胶凝胶法等手段，设计和制备具有快速、特异性分子识别特点的人工抗体磁性结构。利用所制备的人工抗体表面的印记位点对残留物的快速特异性识别能力，达到对喹诺酮类分子的检测。所选用磁性材料，为所检测的有害残留物的快速分离提供了可能。本项研究的预期成果将为食品中有害残留物的检测开辟新的检测方法提供理论基础和技术可能性，对我国的食品安全问题以及人类健康发展具有重要的意义。