中文摘要：

肥胖患病率急剧上升，严重危害人类健康。研究表明肥胖及其相关疾病的病理基础是炎症与氧化应激，因此阻断炎症与氧化是防治关键。治疗肥胖及其相关疾病的不良反应多且疗程长，造成了沉重的经济负担。因此，利用膳食防治肥胖及其相关疾病已成为近年的研究热点。组氨酸是必需氨基酸，具有多种生理学作用。有研究表明组氨酸与炎症、氧化应激密切相关。另外，本课题组在前期研究中发现，肥胖人群血清组氨酸水平显著低于正常体重健康人，且与炎症与氧化应激水平成负相关。因此本课题拟利用人群干预试验、动物模型系统研究补充组氨酸是否能改善肥胖个体的炎症和氧化应激水平，进而改善代谢紊乱；通过动物实验研究组氨酸抗炎抗氧化的分子生物学机制；利用代谢组学技术，寻找补充组氨酸的生物标志物，并探讨肥胖与组氨酸代谢的内在联系；从人体、动物和代谢产物3个层面深入探讨组氨酸发挥作用的分子机制和代谢途径,为肥胖人群的膳食指导及肥胖相关疾病的防治提供依据。