天麻是一种奇特的无根和绿叶的地下生植物,其地下块茎具有一套阻止真菌侵染、消化入侵的真菌并吸收真菌营养的特殊本领,我们分别称之为拒菌机制、消化机制和营养吸收机制。(1)拒菌机制用免疫电镜技术研究发现,天麻新生块茎的表皮细胞中积累了大量能抑制各种病原菌生长的抗菌蛋白,它可完全阻止土壤微生物对新生天麻的侵染;(2)消化机制当老块茎中的抗菌蛋白减少以后,蜜环菌可侵入块基的皮层,此时皮层中产生一圈特殊的抗菌细胞,称之为消化细胞,其中释放大量包含着水解酶的溶酶体小胞与菌丝先端融合,使菌丝的细胞壁和原生质逐渐水解,因而阻止了菌丝进一步侵染;(3)营养吸收机制消化细胞以胞饮方式吸收菌丝降解产物,从而获得所需营养。