中文摘要：

本研究对刚采摘的湘林1号油茶果物理特性如尺寸、质量、密度及含水率等进行了实验测量；实验测量了微波加热油茶果时其内部与表面温度；实验研究了微波加热油茶果表面微裂纹的形成过程，建立了油茶果壳临界断裂强度因子与刚度之间的数学模型。研究表明刚采摘的湘林1号油茶果的平均密度为1.02-1.24 g /cm3、比热容介于2.1-2.5J/g.℃；油茶蒲的平均含水率介于74.91-78.28%、比热容介于2.39-2.7J/g.℃；油茶籽平均含水率介于55.06-59.37%、比热容介于 1.9-2.1J/g.℃；在微波作用下油茶果表面微裂纹发生在油茶果果脐端，最初裂开点通常出现在油茶果果脐位置。已发表论文1篇、已投稿论文2篇，拟申请专利1项。