大肠杆菌耐热性肠毒素(ST1)是产肠毒素性大肠杆菌(ETEC)的主要致病因子之一,它由18或19个氨基酸残基组成,但其氨基酸残基组成中含有6个半胱氨酸残基,可以形成3对二硫键,这对ST1具有生物学毒性是至关重要的。本研究是利用基因定点突变技术,对在ST1生物学毒性中起关键作用的编码半胱氨酸密码子的碱基定点突变成编码丝氨酸或甘氨酸密码子的碱基,研究ST1突变体的生物学毒性,从而在基因水平上阐明ST1