中文摘要：

项目研究草酸/草酸钾处理对果实采后成熟衰老的影响及作用机制。主要结果如下 1、 电镜观察发现草酸处理降低了芒果表皮细胞壁的解体速率，增加了Ca2+在细胞质膜、液泡膜上的分布。同时，草酸处理通过形成及分解草酸钙来调控细胞的Ca2+水平。 2、 草酸钾处理有效减缓果实的软化速率，改善果实可溶性可形物（SSC）和可滴定酸（TA）比例，降低果实的腐烂率和病情指数。其提高果实过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）活性和抗病相关物质（H2O2、总酚）含量与延缓果实的成熟衰老及提高果实的抗病性相关。 3、 草酸处理提高果实的硬度、改善果实成熟时的表皮着色。提高还原型谷胱甘肽（GSH）和抗坏血酸（ASA）含量；降低果实的活性氧自由基（ROS）产量和丙二醛（MDA）含量；减缓贮藏后期果实谷胱甘肽还原酶（GR）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的下降；降低果实细胞壁代谢相关酶（多聚半乳糖醛酸酶、α-半乳糖苷酶、β-半乳糖苷酶）活性。首次发现草酸处理下调果实贮藏期间果皮和果肉EXP基因的表达。这些效应降低了活性氧伤害，保持膜的完整性，减缓果实的软化速率，进而延缓果实的成熟衰老进程。