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冻藏过程中食品胶对面筋蛋白分子链及聚集态的影响及控制机理研究
  • 项目名称：冻藏过程中食品胶对面筋蛋白分子链及聚集态的影响及控制机理研究
  • 项目类别：青年科学基金项目
  • 批准号：31301412
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：赵雷
  • 依托单位：华南农业大学
  • 批准年度：2013
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
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