中文摘要：

乳腺癌是严重威胁女性生命健康最常见的恶性肿瘤之一。从食品中摄入外源类雌激素化合物可能是导致乳腺癌发病率不断升高的因素之一。Zeranol是一种具有雌激素效应的非固醇类化合物，常用于肉牛促生长，也可由存在于霉菌污染的饲料及其原料中的真菌毒素玉米赤霉烯酮加氢还原形成，所以很容易在牛肉组织中残留，然而，对其安全性还不明确。我们的前期研究发现，Zeranol能诱导人乳腺癌细胞系MCF-7的增殖以及引起正常乳腺细胞发生癌化，但对其作用机理以及牛肉中残留痕量Zeranol是否仍具有类雌激素效应和潜在的致乳腺癌作用还有待研究。本研究拟采用原代培养人乳腺癌单层细胞培养、细胞共培养、组织培养以及动物实验，研究牛肉中残留Zeranol对不同人群来源的乳腺癌细胞的增殖影响，并阐明其激活STAT3信号通路的作用机制。以期为Zeranol的膳食暴露风险评估提供参考，为乳腺癌高危人群的靶向预防提供理论依据。