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　食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发
  • 项目名称：　食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发
  • 批准号：t784744001
  • 项目来源：“十二五”国家科技计划农村领域2013年度备选项目
  • 研究期限：2012-11-
  • 项目负责人：杨晓泉
  • 依托单位：华南理工大学
  • 批准年度：2013
杨晓泉的项目
　食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发
功能性蛋白质微胶的制备、结构表征及输送与界面性质研究
期刊论文 3
固定化巯基蛋白降解蛋白酶/淀粉酶抑制剂的机理研究
蛋白/多糖复合冷致凝胶微结构控制及输送特性研究
期刊论文 25
基于界面工程构建等级乳液结构及其功能输送特性研究
水热体系中人工分子伴侣辅助大豆球蛋白可溶性聚集体的重构
期刊论文 27