中文摘要：

依据扩散理论、运用UNIFAC模型研究新型绿色介质γ-戊内酯对底物、产物、副产物的溶解特性；进而深入探讨γ-戊内酯中酶催化合成磷脂酰丝氨酸的反应特性，阐明γ-戊内酯及各相关因素对酶催化反应初速度、产物得率及酶稳定性的影响规律，总结γ-戊内酯及各相关因素与酶催化特性的关系；采用分子对接、分子力学、分子动力学等分子模拟手段探究γ-戊内酯中反应物与酶的结合方式、酶活性中心可能的催化机制，然后结合实验结果，揭示γ-戊内酯中酶促合成磷脂酰丝氨酸的反应机理；在此基础之上，建立可望取得自主知识产权的、绿色高效合成磷脂酰丝氨酸的生物催化反应体系，并制得磷脂酰丝氨酸。该研究不仅将奠定新型绿色介质γ-戊内酯用于生物催化的理论基础，所开辟的非水介质中酶催化合成磷脂酰丝氨酸的新途径对其它功能性磷脂（比如磷脂酰甘油）的制备有一定的借鉴作用，且广泛适用于众多类似含磷酸根脂质的修饰、改造。

结论摘要：

依据扩散理论、运用UNIFAC模型研究了新型绿色介质γ-戊内酯对底物、产物、副产物的溶解特性；深入探讨了γ-戊内酯中酶催化合成磷脂酰丝氨酸的反应特性，阐明了γ-戊内酯及各相关因素与酶催化特性的关系；运用分子对接、分子力学、分子动力学等分子模拟手段探究了γ-戊内酯中反应物与酶的结合方式、酶活性中心可能的催化机制，首次揭示了γ-戊内酯中酶促合成磷脂酰丝氨酸的反应机理；在此基础之上，建立了绿色高效合成磷脂酰丝氨酸的生物催化反应体系。已发表8篇期刊论文（其中，7篇被SCI收录）和2篇国际会议论文，并申请了1项中国发明专利。