中文摘要：

氧化应激一直是困扰奶牛饲养的一大难题，利用抗氧化剂缓解奶牛氧化应激及其作用机理已成为当前的研究热点。本项目以围产期奶牛为实验对象，单宁酸为氧化应激调控剂，通过测定皮质醇激素含量和抗氧化酶活性的变化，研究单宁酸对奶牛机体氧化还原状态的影响。结合单宁酸对奶牛生产性能和健康状况的影响，确定其适宜添加量。然后，选取敌草快诱导的奶牛肝细胞氧化应激模型，利用实时荧光定量PCR、Western-blotting和免疫荧光染色技术研究单宁酸对Nrf2的基因表达量、蛋白表达量、蛋白定位以及蛋白降解的影响。最后，利用特殊性通路抑制剂，通过检测核内Nrf2蛋白表达量，筛选MAPKs信号系统中对单宁酸影响Nrf2起关键作用的信号通路。本研究通过动物实验和细胞培养相结合的方法，探讨单宁酸抗奶牛氧化应激的分子机制，为单宁酸作为一种天然抗氧化剂在畜牧生产中的应用提供理论依据。