中文摘要：

曲霉类真菌毒素是谷物和油料食品中污染最严重且危害性最大的生物毒素。曲霉类真菌毒素高效降解菌是一类重要的微生物资源，在食品和饲料的防毒、脱毒，保证食品安全方面有重要的应用价值，同时这类存在于特殊生境中的生物资源又是研究生物进化和系统发育学的好材料。本项目拟在已有的工作基础上，通过对真菌毒素及其结构类似物污染生境中高效降解菌的分离方法、生物学特性、细胞化学组分及系统发育学研究，为食品和饲料的防毒、脱毒，选育具有自主知识产权的微生物资源；通过对曲霉类真菌毒素高效降解菌分离技术和降解菌脱毒能力评估技术的研究，为生物脱毒方法在工农业生产中的应用积累关键性的技术基础。本项目将在污染生境功能微生物选育及原核微生物系统分类学方面产生具有创新性成果，有效推动生物脱毒资源开发和生物脱毒工作顺利开展。

结论摘要：

曲霉类真菌毒素是谷物和油料食品中污染最严重且危害性最大的生物毒素。曲霉类真菌毒素高效降解菌是一类重要的微生物资源，在食品和饲料的防毒、脱毒，保证食品安全方面有重要的应用价值，同时这类存在于特殊生境中的生物资源又是研究生物进化和系统发育学的好材料。本项目通过对曲霉类真菌毒素及其结构类似物污染生境中高效降解菌的分离方法、降解菌种生物学特性、细胞化学组分及系统发育学研究，为食品和饲料的防毒、脱毒，选育具有自主知识产权的微生物资源；通过对降解菌分离技术和脱毒能力评估技术研究，为生物脱毒方法在工农业生产中的应用积累关键性技术基础。本项目建立的高效降解菌种富集分离方法，获得黄曲霉素B1 (AFB1)和赭曲霉毒素A (OTA)高效降解菌种共计7株 (2株为双功能降解菌)，其中两类毒素双功能降解菌株4株。在此基础上，项目对降解菌种脱毒能力和降解产物进行了有效的评估。项目分离鉴定了曲霉类毒素降解相关的新物种11个，对其中4个新种所在属进行了分类学修订。发表论文13篇 (其中SCI收录10篇)，完成一部国际著作的一个章节撰写。项目在污染生境功能微生物选育及原核微生物分类学方面产生的新成果，将有效推动生物脱毒资源开发和微生物分类学的发展。