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基于微波诱导的蛋清蛋白湿法Maillard反应进程调控及其凝胶改性机制
  • 项目名称：基于微波诱导的蛋清蛋白湿法Maillard反应进程调控及其凝胶改性机制
  • 项目类别：青年科学基金项目
  • 批准号：31701530
  • 项目来源：国自然科学基金
  • 研究期限：2018-01-2020-12
  • 项目负责人：孙俊
  • 依托单位：江苏大学
  • 批准年度：2017
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