中文摘要：

云南普洱茶不仅具有悠久的发展历史和丰富的文化内涵，而且广受海内外的欢迎。在东南亚地区以及西欧等地，被誉为"减肥茶 、"窈窕茶"，影响弥深。然而，普洱茶减肥、降脂机理的研究却相对匮乏和滞后，不是很清楚。本项目利用近年来广受欢迎的研究脂肪储存代谢的模式生物-秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans)，通过饲喂秀丽隐杆线虫不同浓度的普洱茶，结合薄层分析/气相色谱和脂肪染料Nile Red等检测普洱茶对秀丽隐杆线虫脂肪含量的影响，进而研究普洱茶减肥的机理。从普洱茶对食物（脂肪）吸收、消化和转运的作用机理；对脂肪合成和氧化、分解途径的调控；对调控脂肪代谢的基因和信号通路的影响等多方面、多角度、系统地阐明普洱茶减肥的分子机理。本项目为大力推广普洱茶、发展云南茶叶产业提供科学依据。

结论摘要：

本项目利用模式生物秀丽线虫（Caenorhabditis elegans)，研究普洱茶的降脂功效及其作用机理。我们利用酶标仪检测发现普洱茶水提物（PTE）于590nm处有吸收峰值，可以定量控制普洱茶水提物的浓度。随后，利用尼罗红固定染色的方法检测了PTE对线虫脂肪含量的影响，结果显示经过PTE处理后，线虫脂滴明显变小，脂肪含量下降。进一步通过薄层层析/气相色谱(TLC/GC)对PTE处理后线虫的脂肪定量分析后发现普洱茶水提物(0.05g/ml)处理后，与对照组相比线虫的甘油三酯含量明显下降，表明普洱茶确实具有良好的减肥效果。PTE处理后线虫的硬脂酸(18:0)含量上升，油酸(18:1n9)的含量下降，PTE抑制调控脂肪合成的重要转录因子——固醇调节元件结合蛋白(SREBP)及其靶基因、脂肪合成的关键酶——硬脂酰去饱和酶(SCD)的表达来降低脂肪含量。同时，普洱茶还抑制线虫的摄食和食物的转运吸收，但不影响线虫的生长发育、后代数目和寿命等。本项目揭示了普洱茶的减肥降脂功效和作用机理，为普洱茶产业的发展提供了科学依据。