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中文摘要：
应用定点突变技术分别对细胞色素b5 表面、疏水斑区、血红素疏水袋上的氨基酸残基进行了突变，成功地得到了一系列突变体的蛋白。用(1)H NMR 和X-衍射方法研究了蛋白质的构象，用各种谱学方法和电化学方法研究了血红素转移反应、热稳定性、酸稳定性以及蛋白质的氧化还原电位，研究了细胞色素b5 的结构功能，以及与细胞色素C 的相互作用和电子传递。结果确证了表面荷电残基的改变，并不太大改变金属蛋白结构稳定性，但它却在蛋白之间的识别、结合、电子传递中起了重要作用。然而，疏水斑区和疏水袋上的改变，却大大影响蛋白质结构、稳定性和基本性质。这些结果已受到国内外同行好评和关注。
结论摘要：
英文主题词electron transfer; cytochromes; protein engineering
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