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中文摘要：
集约化家禽生产中存在着众多的应激原，其激发的应激反应影响到家禽的生产性能、机体健康状态和产品品质。应激反应的实质是能量的动员与重分配，因此，本项目的科学假设是应激反应是否会诱导家禽对能量的特殊食欲。本项目针对这一科学问题就糖皮质激素对应激家禽采食、体内能量代谢与利用模式的影响规律与机制方面开展了系统的研究，研究发现糖皮质激素能够诱导对能量的特殊食欲，应激状态下家禽表现出对高能日粮日粮的偏嗜性，食欲促进肽神经肽Y（NPY）和agouti相关肽（AgRP）表达水平的升高是糖皮质激素促进采食的主要调控点。糖皮质激素释放增加改变了体内的能量代谢与分配模式，糖皮质激素抑制了骨骼肌对葡萄糖、脂肪酸等能源物质的利用，促进了肝脏利用葡萄糖合成脂肪酸，提高了脂肪的沉积。研究表明应激在促进能量摄入的同时，使能量主要以脂肪的形式进行沉积。
结论摘要：
英文主题词Stress; glucocorticoids; appetite; energy; chickens
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