中文摘要：

利用连续的选择性回交（回交5到6代）结合“半粒法”和生化标记辅助选择，在国内首次将对烘烤品质有重要贡献的编码5＋10等优质亚基的基因定向转移到黑龙江省14个小麦主栽品种中。通过我们对9个小麦品种的2＋12或3＋12与5＋10亚基近等基因系品质分析结果来看，5＋10亚基代换2＋12或3＋12亚基后，湿面筋/干面筋的比值平均降低了4.5%（-0.13，P<0.01）; 沉降值平均提高10.4%（3.9ml，P<0.01）；稳定时间平均提高85.7%（7.1分钟，P<0.02）；断裂时间平均提高77.0%（8.0分钟，P=0.02）；最大阻力平均提高68.0%（211.6EU，P<0.01）；拉伸面积平均增加47.7%（36.0cm2，P<0.01）。对3个小麦品种的1和2*亚基近等基因系品质分析结果来看，1亚基与其相应的2*亚基近等基因系间在蛋白质含量、湿面筋/干面筋比值、沉降值/干面筋比值、粉质图的吸水率、形成时间、稳定时间、软化度、断裂时间、评价值、拉伸图的最大阻力、延伸性和拉伸面积这些品质性状间的差异在统计学上均不显著。在3个回交5代(BC5)小麦品种的7＋8亚基或7＋9亚基和17＋18亚基因近等系间的初步分析显示，17＋18亚基类型的面团稳定时间和最大抗延阻力低于7＋8或7＋9亚基类型。