中文摘要：

完成了项目计划提出的CO2超临界流体介质中的皮革酶脱毛、酶软化研究，取得了重要研究成果。发现并确认CO2超临界流体介质是一种良好的蛋白质水解反应介质，蛋白质的酶催化水解反应可以在该介质中发生，枯草杆菌蛋白酶和动物胰酶等对多种蛋白质底物显示强烈的水解能力，其水解活力在可比条件下甚至超过常规水环境；研究确认水是酶催化蛋白水解反应的必需添加剂，微量水的存在是酶催化蛋白质水解反应的必备条件，最低水需求量仅为底物质量的10％，过量的水反而降低了水解活力；研究发现，表面活性剂对促进酶和蛋白质底物在介质中的分散性及其相互亲和性有非常重要的影响，表面活性剂可以显著提高酶对蛋白质底物的水解活性、降低反应的临界压力，某些非离子表面活性剂甚至将水解反应的临界压力降到极低的7.5MPa、水解率提高100％以上；在CO2超临界流体介质体系中可以有效实现酶脱毛，且最低酶制剂的需求量只有50u/g，为常规水环境条件的20％，是实施皮革酶脱毛的新的技术途径。研究结果表明CO2超临界流体介质中的皮革酶脱毛、酶软化具有极大的可能性，为CO2超临界流体介质中的清洁化制革、蛋白质的洁净加工提供了全新的技术和理论指导。