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中文摘要：
小麦籽粒蛋白质和淀粉的含量、组分及相关品质性状是决定小麦加工品质优劣的重要因素。前人在高产条件下围绕籽粒蛋白质和淀粉品质性状的形成及其与栽培技术的关系开展了许多研究，为小麦高产优质栽培奠定了理论基础。小麦籽粒蛋白质和淀粉的含量、组分及相关品质性状因产量水平提高而变化。在以氮肥后移延衰增产为关键技术的超高产栽培条件下，小麦籽粒发育进程和籽粒氮、碳来源构成发生了变化，由此导致籽粒蛋白质、淀粉品质性状的变化，迄今认识尚少，这正是超高产小麦实现优质所亟待阐明的问题。本课题以常规高产栽培为对照，研究超高产栽培小麦籽粒发育进程和氮、碳来源构成变化所引起 ① 籽粒蛋白质组分、谷蛋白大聚合体亚基的形成积累和谷蛋白聚合体粒度分布的变化；② 籽粒淀粉组分、A型与B型淀粉粒的形成和淀粉粒粒度分布的变化，阐明栽培技术的调节效应及作用途径。研究结果将为超高产栽培小麦实现产量品质协同提高提供理论依据。
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