中文摘要：

本课题以人乳腺细胞暴露于染料木素的代谢应答动态变化为切入点，从代谢轮廓和（全组分）代谢组学等不同层面，考察染料木素的代谢轮廓谱以及暴露于染料木素后细胞的内源性代谢产物应答变化。通过优化样品预处理和分析方法，引入质量控制手段和方法验证步骤，建立基于HPLC-MS的样品分析和数据采集平台，保证研究的重现性和可靠性。在此基础上，寻找染料木素的新型代谢产物，完善染料木素作用于人乳腺细胞的代谢途径。发掘标志其抗癌作用以及过量暴露时潜在细胞毒性的细胞内源性生物标记物，以更加全面和深入地了解染料木素的抗癌机理及作用模式，为下一步考察其作为天然抗癌产物及营养添加剂的可行性以及健康风险等提供必需的研究基础和技术支持。

结论摘要：

本项目研究了人乳腺正常细胞和乳腺癌细胞暴露于染料木素的代谢应答动态变化，从全组分代谢组学层面考察染料木素暴露后细胞内源性代谢产物的应答变化，从而全面和深入了解染料木素的抗癌机理及作用模式。具体内容包括1）建立不同剂量水平染料木素暴露的细胞模型；2）确立基于高效液相色谱-质谱的代谢组学数据采集和分析方法平台；3）完成代谢组学数据采集，并对代谢组学数据进行处理分析，寻找潜在生物标记物，以构建细胞对染料木素作用的应答代谢网络。研究结果将有助于更加全面深入地考察大豆异黄酮的健康效应和应用前景，并为其健康风险评估提供研究基础和技术支持。