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固体发酵糟鳓鱼特征挥发性风味指纹图谱构建及风味形成机理研究
  • 项目名称：固体发酵糟鳓鱼特征挥发性风味指纹图谱构建及风味形成机理研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31271890
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：欧昌荣
  • 依托单位：宁波大学
  • 批准年度：2012
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 6
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期刊论文
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