中文摘要：

脑肠肽是由胃、肠道内分泌细胞分泌的PYY,GLP-1、ghrelin等小分子多肽的总称，它们对食欲中枢和能量平衡的影响日益受到重视。揭示食物及其代谢产物对脑肠肽表达和释放的影响，探讨利用膳食成分调控脑肠肽释放从而控制食欲和能量摄入水平的营养干预措施，对肥胖的群体预防将产生极大的促进作用。本项目通过细胞培养筛查能促进PYY、GLP-1表达和分泌的食物成分及其代谢产物,利用动物实验，观察低脂膳食、以饱合脂肪酸为主的高脂膳食和以不饱合脂肪酸为主的高脂膳食喂养对动物PYY、GLP-1、ghrelin表达和分泌水平的影响及其与动物摄食和肥胖发生的关系，结果高脂膳食后PYY升高及ghrelin下降与肥胖抵抗相关；观察和比较肥胖和体重正常人体食用富含碳水化合物和富含脂肪的试验膳食后的PYY、ghrelin分泌谱和主观食欲感受，发现肥胖者高脂膳食后ghrelin水平下降减弱与餐后饱腹感下降和摄食过量有关，而肥胖者高脂餐后PYY升高不足是否与饥饿感增加有关还有待进一步研究。