位置：立项数据库 > 立项详情页
　牛奶蛋白/多糖复合凝胶形成过程中结构变化及其流变行为研究
  • 项目名称：　牛奶蛋白/多糖复合凝胶形成过程中结构变化及其流变行为研究
  • 批准号：Y4100746
  • 项目来源：2010年度浙江省自然科学基金项目
  • 研究期限：2010-08-
  • 项目负责人：陈青
  • 依托单位：浙江工商大学
  • 批准年度：2010
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 3
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
期刊论文
酪蛋白酸钠水溶液流变特性研究
基于应力松弛原理的高酰基结冷胶凝胶特性研究
即食东海海参休闲食品加工工艺
陈青的项目
牛奶蛋白与多糖凝胶化过程中结构演化与动态流变特性
期刊论文 11 会议论文 2