中文摘要：

马铃薯是世界第四大农作物，但易发芽而产生龙葵素等有毒物质，降低或失去了食用和加工价值，给生产商和消费者带来了巨大的经济损失和安全隐患。对马铃薯的发芽进行合理地人为调控，是当今马铃薯研究领域和产业中亟待解决的关键问题。现有技术手段存在适用性差、有安全隐患等缺点。前期的研究表明，外源乙烯可大幅推迟马铃薯的发芽时间，但其作用机制尚不清晰。本项目从外源乙烯对马铃薯发芽的调控作用出发，研究外源乙烯作用后马铃薯块茎淀粉-糖代谢途径中碳水化合物的变化特点和转化规律，找出主要路径和关键调控酶，阐释乙烯对该酶的活性变化规律和基因表达的影响，揭示外源乙烯对马铃薯发芽的调控机制，为合理调控马铃薯发芽提供理论支持和技术支撑。