温压条件下食用植物油光学性质和流变特征研究-东篱科研大数据发现系统（DRDS）

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温压条件下食用植物油光学性质和流变特征研究

项目名称：温压条件下食用植物油光学性质和流变特征研究
项目类别：青年科学基金项目
批准号：31201377
申请代码：C200701
项目来源：国家自然科学基金
研究期限：2013-01-01-2015-12-31

项目负责人：杨坤
依托单位：郑州轻工业学院
批准年度：2012

中文摘要：

随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越引起人们的关注。本项目以食用植物油为研究对象，在变温变压条件下对其光学性质和流变特征进行了系统的研究，并针对食用油的质量安全问题，提出基于温度和压力扫描的光学检测方法。研究内容主要包括1、利用迈克尔逊干涉仪和四光学窗口高压腔研究常见食用植物油折射率与温度和压强之间的关系；2、利用时间分辨荧光光谱仪和四光学窗口高压腔研究常见食用植物油的粘度与温度和压强之间的关系；3、利用变温拉曼光谱仪和金刚石对顶砧研究常见食用植物油不同温度和压强下的拉曼光谱性质；4、利用上述装置对掺假食用植物油（如潲水油，低品质植物油，动物油等）的折射率、粘度和拉曼光谱进行测定，并与合格食用植物油的结果比对，结合统计方法，提出一种食用植物油光学鉴别方法。该课题可用于食用油质量安全检测领域，具有重要的科学意义和广泛的应用前景。

中文主题词：食用植物油；高压；拉曼光谱；折射率；粘度

结论摘要：

英文主题词Edible Vegetable Oil；High Pressure；Raman Spectra；Refractive Index；Viscosity

成果综合统计