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中文摘要：
生物被膜在食品工业中广泛存在，危及食品安全。本项目以金黄色葡萄球菌为研究对象，建立了基于核磁共振的微生物代谢组学技术平台；对生物被膜态和浮游态的金黄色葡萄球菌胞内分子量小于1 KDa的代谢物进行了定性定量分析；利用主成分分析法对所得的代谢物浓度数据进行分析，找出了生物被膜态和浮游态的主要差异代谢物及其所属的代谢途径；结合已有的基因组学、转录组学和蛋白质组学的研究结果综合分析，探索了生物被膜形成中代谢物组的变化规律。该研究为预防或控制食品工业中生物被膜的形成提供了理论依据。
结论摘要：
英文主题词biofilm; Staphylococcus aureus; metabolomics; nuclear magnetic resonance
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