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果实香气形成特异LOX基因家族成员的鉴别及其调控
  • 项目名称：果实香气形成特异LOX基因家族成员的鉴别及其调控
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：30771495
  • 申请代码：C1501
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：2008-01-01-2010-12-31
  • 项目负责人：陈昆松
  • 负责人职称：教授
  • 依托单位：浙江大学
  • 批准年度：2007
中文摘要：

本项目瞄准果实香气形成特异LOX基因家族成员的鉴别及其调控这一科学问题，以猕猴桃和桃果实为试材，在已有积累基础上，应用色谱化学、生理生化、细胞学和分子生物学实验技术手段，研究果实成熟期间特征香气的变化规律，鉴别参与香气形成的特异LOX基因家族成员，探讨温度、乙烯、1-MCP和ASA等处理对果实香气物质的合成与转化的影响，以及特异LOX基因家族成员表达的调控机制。研究成果可丰富果实品质形成与调控的生物学理论，并为改善果实品质和增强产品综合竞争力提供技术支撑。

中文主题词： 果实；香气；LOX；鉴别；调控
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
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期刊论文
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Volatiles production and lipoxygenase gene expression in kiwifruit peel and flesh at two ripening st
会议论文
Changes in aroma-related volatiles and genes expression during postharvest fruit ripening
E-sense analysis of fruit sensory quality
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