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Using ATR-FTIR in the Studies of Dough Surface Properties such as Stickiness
  • 所属机构名称：江南大学
  • 会议名称：Presentation at the 2006 International Forum on Cereal Science – International Symposium on Dough St
  • 语言：英文
  • 成果类型：会议
  • 相关项目：引发面包面团体系表面分子胶粘性形成的机理研究
作者： Weining Huang|Chunli. Jia|Genyi Zhang|
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