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全蛋液酶改性工艺及蛋乳发酵酸奶
  • 所属机构名称：东北农业大学
  • 会议名称：第七届中国蛋品科技大会论文集,2006,12：8-15
  • 成果类型：会议
  • 相关项目：定向酶切蛋清蛋白富集高Fischer值寡肽的研究
作者： 张华江,迟玉杰
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