位置：成果数据库 > 期刊 > 期刊详情页
Effects of transglutaminase catalyzed crosslinking on physicochemical characteristics of arachin and
  • ISSN号：0963-9969
  • 期刊名称：Food Research International
  • 时间：2014.8
  • 页码：84-90
  • 相关项目：花生球/伴球蛋白组分的分子修饰及其构效机理研究
作者： Ai-Min Shi|Li Liu|Qiang Wang|Benu Adhikari|
同期刊论文项目
花生球/伴球蛋白组分的分子修饰及其构效机理研究
期刊论文 3 会议论文 1
同项目期刊论文
多糖接枝对花生球蛋白功能特性的影响
花生球蛋白和伴球蛋白的功能特性及构象研究