中文摘要：

目的开发基于Android手机／平板的24小时膳食回顾调查软件，为膳食调查数据采集提供新方法。方法基于美国国家健康与营养研究调查（National Health and NutritionExamination Survey，NHANES）和欧洲癌症与营养前瞻性调查软件（the European Prospective Investigationinto Cancerand Nutrition Software Program，EPIC—SOFT）开发原理，根据我国24小时膳食回顾调查实际，运用新一代计算机技术开发适合我国国情的24小时膳食回顾调查软件。结果以一万多行代码开发了方便实用具有中国特色的24小时膳食回顾调查软件，实现了24小时膳食回顾调查的电子化操作。结论使用24小时膳食回顾调查软件代替纸质调查问卷，不但可节省时间，减轻调查人员的操作工作量，更重要的是利用先进的计算机技术可提高调查质量。这一技术不但可用于食品安全研究，也可用于营养学调查。